糖尿病人的食譜中飲食控制
對糖尿病治療來說是最重要的一個環節，飲食控制了，血糖穩定了，身體就健康了。因此，制定一份飲食計劃，保持良好的飲食習慣對糖尿病患者是非常必要的。下面是一份適用於糖尿病患者的食譜，希望能為您的飲食計劃提供幫助。
糖尿病人的食譜
一、早餐
1、主食 :高纖維饅頭或餅等高纖維主食
2、副食 :
① 煮雞蛋或荷包蛋一個。
②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。
二、午餐
1、主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食
2、副食:
①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。
②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。
三、晚餐
1、主食:
①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。
②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
2、副食:
①蔬菜、豆製品等。
②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。
四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯,約300毫升。
五、飲食注意事項
1、每日主食必須吃夠,不得少於300克(乾品)。
2、每日所食蔬菜必須依照“ 糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇,必須吃夠500克以上。
3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化,不要單調。
4、食鹽不超過6克, 食用油用植物油 ,不超過18克為宜。
5、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康,即一天二頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、二頓面主食。
6、中醫養生學認為“汗要出透,水要喝夠,便要排清,才能長壽”,所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上,每天的水要喝夠,不要等渴了才暴飲。絕對科學.
答案
一、不暴飲暴食，生活有規律，吃飯要細嚼慢嚥，多吃蔬菜，盡可能不在短時間內吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，這樣可以防止血糖在短時間內快速上升，對保護胰腺功能有幫助，特別是有糖尿病家族史的朋友一定要記住！
二、性生活有規律，防止感染性疾病；不要吃過量的抗生素。有些病毒感染和過量抗生素會誘發糖尿病。三、糖耐量不正常或有糖尿病家族史的朋友可以在最大限度內防止糖尿病的發生：每年吃三個月的煙酰胺、Vb1、Vb6、甲基Vb12（彌可保）增強胰腺功能；在季節更替時吃半個月的Vc、Ve,劑量要大，可以提高自身免疫力、清除自由基。（也可以每年分兩段時間肌注Vb12，每次兩週，一天一支。）四、多加鍛煉身體，少熬夜。
糖尿病是一種常見的多發病，在我國目前大約有2000-3000萬糖尿病患者。此病到目 前為止是一種不能根治，但可以良好控制的疾病。如果在專科醫師的指導下，正確運用好 現在的三類基本療法，包括飲食、運動、降糖藥物在內的綜合療法，而進行終生性治療、絕大多數患者可以如正常人一樣生活、工作、頤養天年。糖尿病患者應學會自我保健知識，積極預防各種慢性並發症發生、發展，避免致殘、致死，從流行病學資料來看，如果控制空腹血糖〈7.2mmol/L(130mg/dl)，餐後血糖〈8.9mmol/L(160mg/dl)，糖化血紅蛋白〈8%者極少發生並發症，亦是延緩其發生、發展的有效措施。所以糖尿病患者必須遵循嚴格控制高血糖，堅持治療達標的原則，才是治療糖尿病的根本保證，不能偏聽、偏信社會上的“遊醫”所謂“包醫、根治糖尿病”的謬論。
五、醣類攝入
這是相對來說，糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請患者慎食蜂蜜。
絲菲糖尿病組合是唯一通過國家食品藥品監督管理批准的中藥保護品種，它是傳統中藥和現代醫學完美結合品，含有有種微量元素，尤其是合成胰島細胞必須鋅鈷鉻等多種微量元素，試用於各年齡段，以及糖尿病引起的各類並發症。臨床驗證，療效確切，受到廣大患者的信賴。
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糖尿病食譜
主食
標準米米飯標準米100克，清水約200克，把米淘乾淨，放入小盆中，加水。上屜旺火蒸約30分鐘即可。成品的營養成分：熱量324千卡，蛋白質8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟後約重285克，而且蒸米飯可以比撈米飯和燜飯可以少損失營養成分。
大麥米粥大麥米100克，清水800克，紅豆20克，將大麥米、紅豆洗淨，用水稍泡一下。將米和豆放入鍋中，加水，旺火煮開後，改文火，約2小時即可。成品的營養成分：熱量401千卡，蛋白質12克，脂肪5克，碳水化合物77克。
小米飯小米100克，清水200克，小米擇去沙子，洗淨，加水上鍋燜約40分即可。成品的營養成分：熱量362千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物16克。
玉米渣粥玉米渣100克，清水800克，薏米20克。將薏米洗淨，淘幹，將玉米渣放入鍋中加水，上火煮開，加入薏米，小火煮約2小時，待粥粘稠即可。成品的營養成分：熱量431千卡，蛋白質12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。
牛肉麵
標準麵粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。（1）牛肉洗淨，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。（2）小白菜、蔥洗淨，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。（3）將白面用清水洗好，擀好切成麵條。（4）燒一鍋青水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝乾。在將麵條下入鍋煮熟，撈出盛在碗裡撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量472千卡，蛋白質22克，脂肪8克，碳水化合物78克。
蕎麥雞絲麵湯
蕎麥麵100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，乾蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。
（1）用水調面，合成麵團，不能過軟，把麵擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成麵條。
（2）將雞肉洗淨，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。
（3）乾蝦仁用溫水泡開。
（4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒乾蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待麵條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。成品的營養成分：熱量539千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富於彈性，口感津津有味，湯汁濃稠鮮美，為保健食品。
豬肉韭菜包子標準麵粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克，香油5克，蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、薑各3克，醋5克，清水適量，面肥、食用鹼適量。
（1）將麵粉和麵肥用水調勻，揉成肉團，發好，用時以水將食用鹼液化，調入發麵中，揉勻至不粘手為度。
（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末，一同用醬油、香油調好。韭菜洗淨，切成碎末，放入肉陷中，加入鹽調勻，即成陷料。
（3）將揉好的面分成四份，每份揉圓擀成圓形面皮，將餡包入，捏緊。放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調料。成品的營養成分：熱量602千卡，蛋白質22克，脂肪22克，碳水化合物79克。
羊肉白菜餡餅標準麵粉100克，羊肉50克，白菜200克，大蔥、薑各3克，醬油5克，香油5克，精鹽5克，植物油5克，醋5克，清水適量。
（1）將麵粉用水調成麵團，要稍軟些。
（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗淨，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。
（3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用擀麵杖擀成圓形面皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。（4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃後，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。成品的營養成分：熱量630千卡，蛋白質20克，脂肪26克，碳水化合物79克。
標準粉饅頭
標準麵粉100克，面肥少許，食用鹼少許，清水約50克（若用鮮酵母可不用面肥和鹼）。
（1）先用水把麵粉和麵肥和好，放與溫暖處，待面發起後，加入食用鹼（食用鹼可調成液狀）。
（2）將加好鹼的麵團揉勻，揉成底平面圓的饅頭形，上屜蒸半小時即成。
營養成品成分：熱量354千卡，蛋白質10克，脂肪2克，碳水化合物74克。
低糖低熱量素菜譜
燴酸菠菜
主料：菠菜250克。佐料：醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，團粉10克。製作方法：將菠菜洗淨，切成寸段。鍋內放肉湯煮開，加入菠菜、鹽和味精，
並把團粉用醬油、醋調勻放入湯中，開鍋即熟。進食前淋上香油。
成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質6克，脂肪6克，碳水化合物13克。
特點：酸滑利口，有寬腸潤燥的作用。
口蘑燒白菜
主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：醬油10克，鹽4克，植物油10克，白糖2克。製作方法：溫水浸泡口蘑，去蒂洗淨，留用第一次浸泡的水。白菜洗淨，切成寸段。
油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟，再將口蘑、醬油、鹽、糖放入，並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。成品的營養成分：熱量155千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
素燒冬瓜
主料：
植物油9克，鹽5克，香菜5克。製作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。
油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。
成品的營養成分：熱量109千卡，蛋白質1克，脂肪9克，碳水化合物6克。
特點：清素適口，有消脂利水的作用。
素炒小蘿蔔 主料：小蘿蔔200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，醬油10克，鹽5克，蔥、薑各2克。
製作方法：
將蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，放入蘿蔔煸炒幾下，放入各種佐料，加少量溫水，蓋上鍋蓋燒熱。起鍋時撒上香菜和青蒜。成品的營養成分：熱量130千卡，蛋白質2克，脂肪10克，碳水化合物8克。
低糖低熱量葷菜譜
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗淨切成寸段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養成分：熱量182千卡，蛋白質16克，脂肪10克，碳水化合物7克。
牛肉丸子汆冬瓜
主料：
牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。製作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養成分：熱量198千卡，蛋白質21克，脂肪10克，碳水化合物6克。 雞塊燴菜花 主料：雞脯肉100克，菜花150克。佐料：蛋清一個，料酒3克，團粉、鹽各5克，蔥薑少許，雞湯100毫升。製作方法：將雞肉切成薄片，用料酒和蛋清拌勻。菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中，煮開後放入雞肉和其他佐料，最後調入團粉，煮熟即成。成品的營養成分：熱量178千卡，蛋白質30克，脂肪2克，碳水化合物10克
高血壓糖尿病一周食譜
星期日早餐：
小麥胚芽粥100克、全麥麵包一塊、黃豆50克、亞麻粉50克、蘋果（高血壓）、西紅柿一個（糖尿病） 午餐：米飯100克、黃豆50克、生菜2種：
①、涼拌三絲
②、千島黃瓜；熟菜2種：①、奶汁南瓜②、豆腐丸子，紫菜湯。
星期一早餐：紅豆糙米粥100克、全麥麵饅頭一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、香蕉（高血壓）、黃瓜一根（糖尿病）
午餐：紅豆糙米飯100克、生菜2種：①、綠皮三絲②、酸菜心；熟菜2種；
①、豆皮炒西芹②、西芹百合，絲瓜湯一碗
星期二早餐：南瓜粥100克、猶太麵包一個、五香花腰豆50克、亞麻粉50克、獼猴桃（高血壓）、生胡蘿蔔一根（糖尿病）
午餐：蠶豆紅米飯100克、生菜2種：
①、什錦涼菜②、芹菜豆芽；熟菜2種：①、五彩豆腐，②、南瓜什錦，藕棗長生湯。
星期三早餐：八寶粥100克、全麥麵餅一個、紅小豆50克、亞麻粉50克、香梨（高血壓）、西紅柿一個（糖尿病）
午餐：碗豆糙米飯100克、生菜2種：①、白玉韭菜②、香菜豆腐；熟菜2種：①、三色南瓜，②、土豆泥，酸辣湯一碗。
星期四早餐：紅薯粥100克、全面麵包一個、黃豆50克、亞麻粉50克、葡萄（高血壓）、黃瓜一根（糖尿病）
午餐：芝麻香芋餅一個，生菜2種：①、香菜拌黃瓜②、涼拌洋蔥；熟菜3個：①、墨西哥豆，②、木耳炒白菜③、炒餅子，桂圓湯一碗。
星期五早餐：小麥粥100克、全麥麵饅頭一個、綠豆50克、亞麻粉50克、芒果（高血壓）、生胡蘿蔔一根（糖尿病）
午餐：全麥麵麵條150克、素四寶（用素四寶拌全麥麵麵條）
星期六早餐：南瓜粥100克、猶太麵包一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、西瓜（高血壓）、西紅柿一個（糖尿病）
午餐：菠蘿飯200毫升、八寶湯。每天的晚餐：可以少吃點飯和水果、蔬菜，或者不吃飯只喝亞麻水。
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糖尿病人選擇食物應從以下兩個方面來考慮：
第一，參照食物的生糖指數來選擇食物。血糖生成指數是指進食含50g糖的該種食物後測得的餐後2小時血糖與進食50g 葡萄糖後測得的2小時血糖比值，不同食物的血糖生成指數（GI)值是不同的，GI值越低對餐後血糖影響越小，血糖生成指數越低，血糖的生成速度也就越低。因此，糖尿病患者可以根據“血糖生成指數”來選擇食物，做到科學用餐，以減少進餐對血糖的影響。
第二，需考慮的是食物吸收後血糖達到高峰的時間差異：葡萄糖最快，一般進食0.5小時達到高峰；蔗糖 1小時達高峰；澱粉類1.5小時達高峰；蛋白質 3小時達高峰。在食物和藥物選擇時應盡量使血糖達高峰時間好降糖藥物作用時間相吻合，以獲得最大降糖效果和防止低血糖。像草莓、柚子這些水果就很適合糖尿病人。
（１）適量的碳水化合物及纖維素：碳水化合物是人體活動所需能量的主要來源。適量的碳水化合物可改
善糖耐量，調整膽固醇和甘油三酯的濃度，提高組織對胰島素的敏感性。碳水化合物包括大米、小米、麵
粉、玉米等。纖維素是多醣化合物，有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素；可刺激胃腸道，使消化液分泌
增多和胃腸蠕動增強，防治糖尿病便秘。富含纖維素的食物有蔬菜、豆類、粗糧等。
（２）蛋白質的供應要充足：糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足，攝入量一般要與正常人相當或稍高。糖尿病造成的代謝紊亂使體內蛋白質分解過速，丟失過多，容易出現負氮平衡。所以膳食中應補充足夠的含蛋白質豐富的食物。供給充足的蛋白質，能增強體質，有利於疾病損傷的修復，並能增強機體的免疫力和抵抗力。富含蛋白質的食物如瘦肉、奶、蛋、雞、魚、蝦等。
（３）減少脂肪的攝入：糖尿病以糖代謝紊亂為核心。高脂飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身就可產生酮體，容易誘發和加重酸中毒。因此，要減少脂肪的攝入量。脂肪主要含在動、植物油中。動物油含有大量的膽固醇，能促使動脈硬化，不宜多食。含有膽固醇高的食物有肥肉、動物內臟、蛋黃、腦髓等。糖尿病人主要應食用植物油，如菜籽油、花生油、豆油、玉米油等。
（４）補充維生素：維生素是維持人體正常代謝和功能的微量物質，需要量很少，但不能缺乏。如糖尿病人缺乏維生素Ｂ１可致神經系統疾患如手足麻木、多發性神經炎等；缺乏維生素Ｃ可致微血管病變。維生素Ｂ１多存在於穀物胚芽、豆類中。維生素Ｃ多存於各種新鮮蔬菜中。
（５）無機鹽及微量元素的攝取：糖尿病飲食中鈉鹽不宜太多，高鈉易誘發高血壓和動脈硬化。當病情控制不好時，容易出現各種感染和酮症酸中毒，要注意補充無機鹽。應鼓勵糖尿病人多攝入含微量元素如鉻、鋅、鍺等的食物。目前還沒有補充微量元素的標準，一般在飲食結構合理，不偏食情況下，無需額外補充微量元素。
1、飲食處方：
早餐：主食2兩；副食：煮雞蛋1個，牛奶半斤，蔬菜2兩
午餐：主食2兩；副食：瘦肉2兩，蔬菜6兩
晚餐：主食2兩；副食：豆腐2兩，蔬菜4兩
注：麵粉與金佛手粉的比例為：1斤麵粉配40克金佛手粉，可作任何主食，如麵條、烙餅，饅頭等。
2、藥物處方：
胰島生口服液1支/次，3次/天，3餐時口服
麻疼丸6克/次，早9：00，午15：00，晚20：00口服。
胰島素用量同前，及時監測三餐前及睡前血糖
3、 運動處方：餐後半小時慢步走20分鐘，微微出汗時效果最好。
4、情致調理：保持心情愉快。您可以看一下石家莊糖尿病醫院介紹糖尿病人科學飲食這一節內容，網址：http://www.sjzdm.com/tese/showxx.asp?id=117www.zttnb.com www.zttnb.com
早餐主食：
高纖維饅頭或高纖維餅等主食。
副食：
1. 煮雞蛋或荷包蛋一個。
2.淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。
3.涼拌蔬菜。
午餐
主食：
高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食。
副食：
.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。
晚餐
主食：
1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。
2.喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
副食：
.蔬菜、豆製品等。
睡前
每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升
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答案
糖尿病患者常用食品按所含營養素特點，可把糖尿病人常用食品歸納為以下六類：
Ⅰ類：穀類包括米、面、雜糧、紅(綠)豆類、粉皮(條)等。
Ⅱ類：蔬菜類包括甲種蔬菜(含糖1%～3%)、乙種蔬菜(含糖4%～6%)、丙種蔬菜(含糖7%～9%) 。
Ⅲ類：水果類。
Ⅳ類：豆、乳類包括乾黃(青)豆、豆腐粉、豆漿、牛奶、奶粉等。
Ⅴ類：瘦肉類包括瘦肉、魚、蝦、禽、蛋、豆製品。
Ⅵ類：油、脂類包括烹調油、花生、核桃等硬果。
糖尿病的治療是一項綜合性的治療，並發症多，神經病變是糖尿病的一大並發症，會引起手腳的酸、麻、腫、脹、痛等症狀，不是光靠藥物就可以解決的，很多病友對糖尿病了解不足，誤認為控制了血糖就控制了糖尿病，這是不正確的觀點。推薦採用“中西醫結合”的方法，中藥調理臟腑功能為主，西藥或胰島素控制血糖為輔。是治療糖尿病的最好方法。建議養成良好的飲食、運動等生活作息。
糖尿病的治療是一項綜合性的治療，並發症多，神經病變是糖尿病的一大並發症，會引起手腳的酸、麻、腫、脹、痛等症狀，不是光靠藥物就可以解決的，很多病友對糖尿病了解不足，誤認為控制了血糖就控制了糖尿病，這是不正確的觀點。推薦採用“中西醫結合”的方法，中藥調理臟腑功能為主，西藥或胰島素控制血糖為輔。是治療糖尿病的最好方法。
“深海胰島復活組合”是我國著名的糖尿病專家經過多年不懈努力實踐,成功地採用多味來自高山,無污染,純天然的名貴中藥研製出新一代治療糖尿病的全新藥物,。
【深海胰島復活組合】組方有以下獨特的特點：
1、激活胰島組織，修復胰島功能；2、清除胰島β細胞的有害酸肽包膜，同時打破體內生成有害酸肽的基因鏈；3、提高免疫力，控制並發症；4、中藥連續發揮藥效持久，停藥不易反彈。“康復過程”
第一步：採用多種名貴中藥，經過多年的優選，科學配伍提煉，藥物中的活性成分可短期內穩定血糖，消除尿糖。
第二步：在血糖穩定的基礎上，護脾保 腎，改善腎血流，增加腎臟生物膜通透性，通過經絡滲透、吸收藥物有效成份，達到活血排毒的目的使臟腑氣血得到全面調整，也使內服的藥物得到更好的發揮。
第三步：正常分泌胰島素，促進β-細胞正常分泌的胰島素，改善胰島素分泌不足的狀態，激活體內休眠狀態的胰島素受體，改善胰島素抵抗的局面，使胰島素功能逐漸得以修復。
第四步：構建肌體免疫機制，恢復人體體質，預防、杜絕並發症，標本兼治。用於糖尿病及合併症的治療取得了顯著的療效,經臨床數万例患者應用表明,能增強機體免疫力,從整體上保護胰島組織,繳活已萎縮的B細胞重新肥大,起到自然降糖但又不反彈的作用,經專家評審鑑定,一致認為:療效可靠,組方合理,無毒無副作用,符合新藥審批標準,並頒發藥品製劑批准文號,是糖尿病患者的理想藥物. “深海胰島復活組合”，我建議有糖尿病患者去看看，諮詢一下，裡面有很多關於糖尿病的資料！很有幫助!糖尿病患者多注意飲食習慣，吃水果裡含對糖尿病有效的成分的水果，多運動，保持心情舒暢！還有經常測量血壓狀況！有效克製糖尿病！http://b2c2009.cn/tnb999/index-2.html?id=18
糖尿病病人是典型的三多一少（多飲、多尿、多食、體重減輕），麵食含糖份少吃，豆類品米類、瘦肉可以，注意實行低糖、低脂、適當蛋白質、高纖維、高維生素飲食，碳水化合物佔總熱量的55%-60%，以主食為主，脂肪少於30%，蛋白質15%，特殊情況可酌情增減蛋白質。
